原料：鸡蛋3个、土豆1个、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐（约3/4杯）

（1）清水1杯、盐半茶匙

（2）麻油1茶匙、盐半茶匙

制法：1.鸡蛋2个打散，加入调味料（1）拌匀，盛入蒸盘内。

2.土豆去皮，切片、蒸熟，趁热碾碎，加入泡软，切碎的香菇末和玉米粒，并加入调味料（2）和鸡蛋1个充分拌匀。

3.先将蛋液入锅，以小火蒸20分钟，然后将调好的土豆泥分小粒、搓圆，放在凝固的蛋液上，入锅再蒸10分钟。

4.盛出后撒入切碎的香菜末即成。