| 词条 | 玉米笋清炒芥蓝 |
| 释义 | 玉米笋清炒芥蓝工艺：清炒 口味：咸鲜味 主料：芥蓝(200克) 玉米笋（罐装）(100克) 调料：大蒜(5克) 盐(2克) 江米酒(8克) 味精(1克) 香油(1克) 植物油(30克) 制作工艺1. 芥蓝洗净，切段； 2. 玉米笋洗净，切斜段； 3. 大蒜去皮，切末； 4. 将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出； 5. 芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分； 6. 锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒； 7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。 食谱营养芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。 玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。 所含营养素热量 (338.94千卡) ·蛋白质 (7.45克) ·脂肪 (31.98克) ·碳水化合物 (11.75克) ·膳食纤维 (8.16克) ·维生素A (1157.25微克) ·胡萝卜素 (6941.50微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (2.03毫克) ·维生素C (152.35毫克) ·维生素E (25.75毫克) ·钙 (270.06毫克) ·磷 (113.05毫克) ·钠 (1142.50毫克) ·镁 (38.57毫克) ·铁 (5.06毫克) ·锌 (3.29毫克) ·硒 (2.77微克) ·铜 (0.31毫克) ·锰 (1.20毫克) ·钾 (260.17毫克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·叶酸 (4.60微克) ·维生素K (52.00微克) |
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