材料

主料：鸡蛋400克，马哈鱼子200克。

调料：盐、鸡粉、味精、色拉油各5克，葱花2克，高汤100克，湿淀粉3克。

做法

1、鸡蛋打入盘内加水150克、盐打匀，放入盘中上笼蒸8分钟取出备用；

2、马哈鱼子入沸水中大火汆1分钟，取出控油；

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花小火煸炒出香，拣去葱花后放入高汤中火烧开；

4、入马哈鱼子、鸡粉、味精调味，加湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上。