简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：空心菜(320克) 猪肉(瘦)(150克) 鲢鱼头(150克)

辅料：黑豆(80克)

类别：尿路结石 利尿调理 家常菜 胆石症和胆囊炎调理 青少年食谱

制作工艺

1. 通菜（空心菜）洗净切段。

2. 黑豆洗净，与瘦肉及鱼头放入煲内。

3. 煮成浓汤，即可饮用。

食谱营养

空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

食谱相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

健康提示

此汤能治小便不通、石淋、砂淋、肾结石膀胱结石，误食野菌中毒所致之腹痛，呕吐，鼻塞及鼻炎。常饮用此汤有助排泄结石。

所含营养素

·热量 (739.30千卡)

·蛋白质 (92.99克)

·脂肪 (28.38克)

·碳水化合物 (32.49克)

·膳食纤维 (12.64克)

·维生素A (909.60微克)

·胡萝卜素 (4904.00微克)

·硫胺素 (1.11毫克)

·核黄素 (0.78毫克)

·尼克酸 (15.86毫克)

·维生素C (80.00毫克)

·维生素E (19.76毫克)

·钙 (584.50毫克)

·磷 (1090.10毫克)

·钠 (476.66毫克)

·镁 (359.20毫克)

·铁 (19.56毫克)

·锌 (10.83毫克)

·硒 (47.04微克)

·铜 (1.82毫克)

·锰 (4.59毫克)

·钾 (2752.20毫克)

·维生素B6 (0.35毫克)

·泛酸 (1.28毫克)

·叶酸 (384.00微克)

·维生素K (800.00微克)

·胆固醇 (270.00毫克)