原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

做法：

1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

2、必须开水下锅。

3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

4、少许的猪油。

5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。