| 词条 | 鱼头豆腐萝卜汤 |
| 释义 | 鱼头豆腐萝卜汤的做法用料鱼头 豆腐 白萝卜 盐 胡椒粉 香菜 姜 料酒 做法鱼头处理干净之后 用料酒和少量盐腌一下。 热锅凉油下姜丝煸香 下鱼头煎一下。 鱼头变色表面无血色 把鱼头夹到热水里同时放入豆腐煮。 等汤变白之后下切片的白萝卜。 白萝卜变软变半透明的时候 加盐 稍微再煮一小会 出锅~ 香菜胡椒粉加到汤碗里 用热汤化开。 小贴士不直接在煎锅里加水是为了让汤里少些油 口感更清。 豆腐用南北豆腐都行 看个人喜好和购买方便程度吧。香菜胡椒粉不放在锅里是因为一直温热的汤会破坏颜色和香气 再加热也不好喝了。 |
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