食材明细

做法

食材明细

主料：

野生小鲫鱼 7条

豆腐 一块

金针菇 一盒

竹笋、白萝卜 各50克

调料：

葱姜、料酒、盐、鸡精、香油、香菜、蒜苗 各少许

做法

1锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。

2再把笋片，豆腐焯烫备用。

3萝卜去皮切片，用开水焯烫一下备用。

4金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。

5鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。

6砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。

7鱼汤变成奶白色出香味，把鱼和作料捞出，只留汤汁。

8再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明，这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

9最后在加入香油，加入蒜苗关火。