菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

鱼肉酿冬菇的制作材料：

主料：草鱼150克

辅料：香菇（鲜）50克

调料：香油5克,料酒5克,淀粉(玉米)3克,盐2克,大葱3克,姜1克,香菜5克

制作：

1. 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；

2. 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；

3. 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；

4. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。