菜系及功效：特色面点

鱼片寿司原料：小葱2根，三文鱼肉100克，寿司饭250克，山葵粉、日本酱油、腌生姜各适量。

鱼片寿司的做法：

(1)将小葱洗净，切成片，放入热盐水中烫一下，捞出冷却沥干。

(2)将山葵粉加适量水搅成酱待用。

(3)将鱼肉去净刺，切成若干块大小适中的薄片，用纸巾拭干，内面抹上一层薄薄的山葵酱。

(4)手蘸凉水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团；将鱼片抹有山葵酱的内面朝上，置于手掌上，然后放上饭团轻压。

(5)将饭团翻转，使鱼片朝上，压成匀称的形状，点缀葱片后摆在平盘上。食用时佐以山葵酱、日本酱油、腌生姜。