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词条 鱼米石榴蟹籽包
释义

材料:

盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,淀粉1茶匙,鸡粉1茶匙,橄榄油1汤匙,鲜活鲈鱼半尾,鲜荸荠,肉三个,蟹籽1匙,鸡蛋两个,胡萝卜随意,葱姜少许,香菜梗数根,大松仁一汤匙

做法:

1.把鱼剔出肉,抽去酸筋以去腥味。 (呵呵,椰风的鲈鱼图片找不到了,就拿桂鱼的示范吧!从鱼肉中间横切,剔出两边的净肉。

2.鸡蛋去黄留清,鱼肉切成豌豆大上浆,荸荠拍碎、胡萝卜和葱姜切成绿豆大的颗粒、松仁用温油浸炸香酥、香菜用开水焯过。

3.锅中放橄榄油,煸香葱姜末,放荸荠肉和胡萝卜末炒熟,

4.最后放鱼肉轻轻炒到变白,用盐和鸡粉调味、撒炸香的松仁。

5.把锅用油溜净,舀一勺蛋清放入,慢慢煎成薄薄的白蛋皮。

6.把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中。

7.用焯软的香菜梗扎住口。

8.用干净的厨房剪刀剪去多余的边和香菜头儿。

9.用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。

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更新时间:2024/12/23 16:02:42