食材明细

制作方法

食材明细

主料：

扁豆 300克

大蒜 50克

鱼露 15克

酱油 5克

黄酒 5克

鸡粉 2克

花生油 适量

水淀粉 适量

制作方法

1原料配单；扁豆300克、大蒜50克、鱼露15克、酱油5克、黄酒5克、鸡粉2克、花生油适量、水淀粉适量。 2把扁豆摘洗干净切成段。 3炒勺上火注入适量花生油，放入大蒜瓣，用冷油慢慢煸炒。 4油温渐渐升高，当大蒜开始变成金黄色时。 5下入扁豆煸炒。 6把扁豆煸炒到变色后，烹入黄酒。 7和酱油炒匀。 8把扁豆炒匀后，倒入少许鱼露翻炒。 9然后注入清水，水和扁豆持平即可。 10盖上锅盖把扁豆焖熟，扁豆焖熟后。 11放少许鸡粉调味。 12后用水淀粉勾芡。 13汤汁彻底糊化后，便可出锅码盘上桌食用。