榆钱炒鸡蛋

原料: 原 料：

榆钱100克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油，葱花，生姜丝各适量。

制法: （1）嫩榆钱摘下，洗净，沥干水。

（2）鸡蛋打入碗中，加精盐，味精，用筷子抽打成糊。

（3）炒锅内放油，加热后投葱花，生姜丝煸炒了香，捞去葱花，生姜丝，倒入鸡蛋翻炒几下，放入榆钱，炒拌均匀，用精盐调味后即可装盘。

特点: 蛋色金黄，榆钱翠绿，香鲜适口，补气宁心，安神止带。