鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄、葱姜蒜、洋葱、百里香、薄荷、柠檬汁、盐、朝天椒、料酒、黑胡椒粉、李锦记烤肉酱（原创姝岑提供的）。
1、鸡腿去骨，肉皮朝下放在案板上，用刀背拍松鸡肉，然后用葱姜蒜、百里香、薄荷、柠檬汁、朝天椒、黑胡椒粉、盐腌制2-4小时，油橄榄切碎。
2、生咸蛋黄隔水蒸熟软，压碎，与百里香、油橄榄末用橄榄油炒均、炒香。
3、腌好的鸡肉撒上马苏里芝士，炒好的蛋黄卷成鸡肉卷，用棉线绑好。
4、包入锡箔纸中裹好。
5、烤箱预热200-220度，烤20分钟，取出，去除锡箔纸。
6、刷李锦记烤肉酱，入250-270度烤箱10-15分钟，取出松开切成圈即可。