材料
配料
制法
猪肉馅150g、长茄一条
姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量
1、茄子洗净,切的时候第一刀不切断,第二刀切断,2片为一组。
2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。
3、大碗中放入面粉、剩余淀粉,鸡蛋和少许清水调成面糊。
4、取适量肉馅,放入茄夹中,待油六成热时,将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄(约3分钟),捞出沥干油,撒上椒盐即可。
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