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词条 油炸茄子猪肉馅
释义

材料

猪肉馅150g、长茄一条

配料

姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉3g、鸡蛋一个、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒盐适量

制法

1、茄子洗净,切的时候第一刀不切断,第二刀切断,2片为一组。

2、肉馅中调入姜碎、料酒、淀粉15g、盐和白胡椒粉搅匀。

3、大碗中放入面粉、剩余淀粉,鸡蛋和少许清水调成面糊。

4、取适量肉馅,放入茄夹中,待油六成热时,将茄盒裹上面糊放入油中炸至金黄(约3分钟),捞出沥干油,撒上椒盐即可。

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更新时间:2025/3/10 16:51:38