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词条 油炸黄沟头鱼
释义

食材 主料

黄沟头鱼500g

配料

盐12g

糖3g

料酒2勺

姜适量

葱适量

辣椒适量

胡椒粉5g

孜然粉5g

面粉50g

精制油40g

老抽1勺

耗时

制作时间10-20分钟

油炸黄沟头鱼做法

1把黄沟头鱼去鳞,去鳃,去肠,洗净沥干。

2用盐,糖,料酒,老抽,姜,胡椒粉,孜然粉,搅拌好入味。

3放些面粉搅拌匀.

4锅里放油,6分热,逐条放下鱼,炸透。

5捞出。

6全部炸好,再一起放入油锅复炸2分钟。捞出,控干油。

7吃时,再沾上胡椒粉与葱花即可。

注意事项

1.喜欢辣的,可以放些辣椒粉。

2.如果一顿吃不完,那第二次复炸就不用全部放入,吃多少炸多少。第二顿吃时再炸。

3.如果用鲜抽,颜色更淡些。

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更新时间:2025/3/1 16:22:58