油炸黄豆小干鱼：材料：煮熟的黄豆1杯，小干鱼半杯、柿子椒2个、胡箩卜1/2根，鸡蛋1个。调料：水适量，植物油适量。

做法：1.将小干鱼洗净、沥去水分。

2.胡萝卜、柿子椒洗净切丝。

3.取小盆1只，倒入黄豆、胡萝卜、柿子椒丝、小干鱼拌匀。

4.另取一只小盆，倒入面粉、鸡蛋、水搅成面糊，倒入第一个小盆内拌匀。

5.用小勺将材料滑入油锅炸成金黄色即可。

6.进食时，可倒入辣酱油，配些应时蔬菜，如洋白菜等。