菜系及功效:糕点小吃

油煎红根饭饼原料：鸡蛋2个，米饭200克，植物油、胡萝卜丁、毛豆、葱头丁、鸡丁、精盐、白胡椒粉、淀粉各适量。

油煎红根饭饼的做法：

(1)将胡萝卜丁、毛豆下入开水锅内煮熟，葱头丁、鸡丁下入热油锅内炒熟。

(2)将米饭加入胡萝卜丁、毛豆、葱头丁、鸡丁、精盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液拌匀，捏成饭团。

(3)炒锅注油烧热，放入饭团压平成饼，煎至两面金黄色，捞出控净油即可。