黑鱼（一斤以内），盐，姜，黄酒
珐琅铸铁锅
1.将鱼剖洗干净，切块，用盐、姜、黄酒腌制半个小时
2.将锅放在电磁炉上倒入花生油，大火烧热后将热油到出，调小火
3.再倒入冷油，放入腌制好的财鱼，盖上盖子，在盖子上加点冷水
4.当吹烟从锅盖缝隙中袅袅升起，在不太大的厨房空间里飘荡弥散时，一股浓郁的鱼香扑鼻而来并飘向窗外.....啊！香啊!.....
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