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书 名: 优质营养全书

作　者：刘飞龙

出版社： 广州出版社

出版时间： 2005年5月1日

ISBN: 9787806558232

开本： 16开

定价: 38.00元

内容简介

日常生活中吃什么?怎么吃最科学?营养素与我们的健康有何关系?如何维持机体的健康?所有这一切都是我们迫切需要知道的，怎么办?本书采用深入浅出、循序渐进的方法，科学地介绍了各种营养成分的作用和百余种常用食物、饮品的食物特性、营养功效、应用和饮食宜忌，让您轻松成为一级棒的营养大师!

营养素与我们的健康有何关系?每种营养素有何功用?从哪些食物中可以获取自身需要的营养素?……一些生活中欲知而无从得知的问题，《优质营养全书》都会给您一个满意的答案。书中科学地介绍了各种营养成分的作用和百余种常用食物、饮品的食物特性、营养功效、应用和饮食宜忌。是通向健康的指南。

图书目录

第1章 健康全攻略

认识营养素

蛋白质

脂类

碳水化合物

维生素

矿物质

营养素组合指南

食物纤维

营养素知识拾遗

第2章 天然食物营养素详解

水果的营养成分与保健功效

木瓜(番木瓜)

大枣

龙眼

石榴

芒果

西瓜

李子

杨梅

苹果

枇杷

柿子

柚子

荔枝

草莓

哈密瓜

香蕉

菠萝

眺子

梨子

柠檬

猕猴桃

椰子

樱桃

葡萄

橄榄

橘子(金橘)

五谷杂粮的营养成分与保健功效

大米

小米

小麦

山药

玉米

莲子

红薯

芡实

栗子

花生

核桃

绿豆

黄豆(豆腐、豆腐乳)

葵花子

薏米

燕麦

蔬菜的营养成分与保健功效

冬瓜

土豆

白菜(小白菜)

黑木耳(白木耳)

丝瓜

芋头

四季豆

百合

西红柿

竹笋

芹菜

茄子

空心菜

辣椒(青椒)

茭白

南瓜

洋葱

香菜

胡萝卜

韭菜

莴笋

黄瓜

菠菜

黄花菜

豆芽

莲藕

萝卜

苦瓜

姜

大蒜(蒜苗)

大葱(小葱)

肉、蛋、水产及其他食物的营养成分与功效

猪肉

猪肝(动物肝脏)

牛肉

乌鸡肉(鸡蛋)

羊肉

鳖

鸭肉(鸭蛋)

草鱼

鲤鱼

鲫鱼

鲍鱼

鳝

蟹

虾

海带

牛奶(酸奶、奶粉)

花生油(菜子油)

蜂蜜

第3章 附录

营养素建议每日摄取量

常见病饮食宜忌