原料列表

详细介绍

原料列表

饮用水 104.0g

酵母(干) 3.0g

小麦粉(标准粉) 414.0g

白砂糖 100.0g

精盐 6.0g

鸡蛋 25.0g

牛奶 78.0g

黄油 66.0g

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中种面团原料：

水104cc、快速干酵母3克、高筋粉207克。

主面团原料：

低筋粉207克、糖100克、盐6克、全蛋25克、牛奶78克、无盐黄油66克。

1.所有中种材料放入面包机“发面团”

2.取出发酵好的面团切成小块

3.除黄油外所有材料放入面包机搅拌成团

4.搅入黄油继续搅拌

5.面团搅拌至完成阶段

6.将面团取出切成60G小块

7.将面团揉成水滴状

8.擀开，在低端最宽处切一小刀

9.放入烤箱松弛20分钟后刷蛋液，170度烤25分钟