在临床上通过一定的手段，对病人的全身营养状况进行评价，以了解病人的营养情况或观察营养治疗的效果。主要根据人体测量、生化检查和膳食调查对测量对象进行全面分析和综合评定。对下一步营养治疗方案起指导作用。在人体测量中身高体重和身高体重指数是对被测对象营养状况进行的一个综合评价 标准体重计算公式　体重（千克）=年龄×2+8（千克）

标准身高长计算公式　身高（厘米）=年龄×5+80（厘米）

2./3超重，4/3为肥胖!皮褶厚度测定反映了身体热能营养状况，上臂肌围反映肌蛋白消耗程度生化检查中，氮平衡测定反映出摄入蛋白质能否满足机体需要。