材料

烹饪方法

材料

3个大鱼卷油1勺

洋葱1个

芜荽粒1茶勺

大蒜1瓣

茴香半茶勺

姜黄粉1茶勺

丁香2根

小豆蔻2颗

咖喱叶4片

椰奶 300 ml

椰子油1小块

不带刺的鱼排 3大个，约500 g

烹饪方法

1、洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。

2、茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。

3、椰子油在锅里烧热。加入洋葱，小火炒几分钟，到洋葱变成金黄色。

4、 加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻，炒约1-2分钟，直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。

5、加入椰奶，搅拌均匀。小火煮20分钟。

6、鱼排切成合适大小，合适卷起即可。卷起来。

7、将鱼保持卷起的形态，边缘朝下，放入锅里。如果有大块的鱼卷变松，用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了，也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁，待鱼卷全部老实起来，上盖煮约10分钟，直到熟，即可。