菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

银鱼鸡片汤的制作材料：

主料：银鱼750克

辅料：鸡胸脯肉250克,火腿20克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)3克,盐2克,味精1克

银鱼鸡片汤的特色：

鱼香鸡鲜，汤味清口。

制作：

1. 银鱼下锅炸至金黄色，捞起；

2. 银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；

3. 鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用；

4. 银鱼放入汤碗左边，鸡肉放在右边，上面放上香菇，中间放上火腿片，加入精盐、味精，浇入烧开的鸡汤即可。

银鱼鸡片汤的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约750克。