主料：

配料：

调料：

制作步骤

贴士：

主料：

鲈鱼750克

配料：

银杏、黄瓜、胡萝卜

调料：

鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉

制作步骤

1、将鱼去皮骨，取其肉改刀后浆制，入温油滑熟。

2、勺内加底油，加入配料炝锅，放鲜汤，加调味料，放入鲈鱼烹制入味，勾芡，淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。

贴士：

制作关键：鲈鱼改刀要讲究刀工，浆制时要入味。