豆腐400克，银杏20克，胡萝卜少许。
色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末各3克，料酒少许，干青椒少许。
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，放入豆腐块煎，将豆腐块煎至金黄色时，铲出，装入盘中待用。
3.将去皮的银杏放入盘中，葱姜切成末，胡萝卜清洗干净，切成片，干青椒切成末装入盘中待用，热锅放油，爆香葱姜末，干辣椒末，放入胡萝卜片翻炒均匀，倒入豆腐块翻炒均匀，放入银杏。
4.放入均匀，加入精盐，五香粉，料酒，少许清水稍微炖一下。
5.最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。