制作材料：

制作方法

制作要诀：

菜系及功效：补血食谱 失眠食谱 滋阴食谱

口味：清香味 工艺：煮

制作材料：

主料：银耳(干)25克

辅料：茉莉花20克

调料：料酒15克,盐3克,味精2克

制作方法

1. 银耳用凉水浸泡，待涨发；

2. 摘去根和变色部分，用凉水洗两三遍，用沸水氽一遍，再放入凉水漂凉备用；

3. 将茉莉花去蒂用清水洗净，扣在盘中(以防失去香味)备用；

4. 锅中放入清汤，下入料酒、精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，盛入汤盆中；

5. 随后把泡银耳的水滗去，用沸水将银耳氽透，放入汤盆中；

6. 再将茉莉花撕在上面即成。

制作要诀：

本品需清汤约1500克，如果没有清汤可用清水代替。

小帖士-健康提示：

1. 银耳性味甘平，有清肺热，养胃阴，滋肾水及益气活血，补脑强心等作用；

2. 其特点是滋事阴润肺而不腻滞，健胃补脑而无刺激；

3. 对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮热咯血、冠心病、高血压等，均有良好的效果；

4. 对神经衰弱、失眠、心悸的身体虚弱、病后体弱等，用银耳滋补最好；

5. 银耳茉莉汤以银耳为主料，配以茉莉花，清香鲜美，具有茉莉花的独特香味；

6. 适用于肺虚干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振等症；

7. 也是癌症病人长期服用的补养品。