原料：银耳10克，核桃仁25克，荸荠粉50克，白糖适量。

制法：

1．银耳泡发后去根，加半碗清水，隔水蒸1个小时，取出备用。

2．核桃仁用温水浸泡后去衣，下油锅炸酥，切成碎粒；荸荠粉加适量清水调成浆。

3．汤锅添适量水烧沸，转小火，倒入银耳汁和荸荠浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛出后在核桃糊的周围嵌上银耳即可。