制作材料：

制作方法：

口味：咸鲜味 工艺：炒

制作材料：

主料：银耳(干)50克

辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克

调料：大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克

制作方法：

1. 将银耳、肉分别洗净切成片；

2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；

3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。