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词条 阴辣椒
释义

菜名

阴辣椒

材料

主料:新鲜青辣椒100克。

调料:菜籽油、盐、花椒面、味精适量。

做法

1、新鲜青辣椒洗净后用开水烫透捞出滤干水分,放在簸箕里晾晒干透。

2、锅下油烧至7成热将阴辣椒炸脆滤油装盘,撒上盐、花椒面、味精即可食用。

特点

麻辣脆香。

贴士

1、一般家庭制作时都是十斤八斤的一起制作,新鲜青辣椒一斤大约可制成100克成品。

2、下锅炸时油温不能太高,否则就炸焦了,现炸现食。

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更新时间:2025/3/17 2:36:10