原料：

材料：鸡脚400克、排骨200克、红枣10克、枸杞10克、淮山10克、党参10克、生姜15克。调味料：盐8克、味精5克、绍酒10克、胡椒粉少许。

制法:

（1）鸡脚砍去爪尖，排骨砍成块，红枣、枸杞、淮山、党参泡洗干净，生姜切片。

（2）将瓦煲放在火炉上，加入鸡脚、排骨、绍酒、生姜、淮山、党参，注入清水用大火烧开，再改小火煲3小时。

（3）然后加入红枣、枸杞、盐、味精、胡椒粉，煲30分钟即可食用。

特点:

煲汤的火候要一致，不能时大时小，以免煲出的汤不香、色泽不清。