基 本 信 息

CAS编码 140-27-2

FEMA编码 2302

英文通用名称 Cinnamyl isovalerate

中文通用名称 异戊酸桂酯

理 化 性 质

分子式 C14H18O2

分子量 218.30

性状描述 无色至微黄色液体,呈青草和苹果香气。沸点313℃。闪点100℃以上。混溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数非挥发性油，几不溶于丙二醇、甘油和水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由桂醇与异戊酸直接酯化而成。

用途 香料。主要用于配制苹果和草莓型香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）

质量指标 FCC，1983 1.含量 ≥95.0% 2.折射率(nD20) 1.518～1.524 3.相对密度(d2525) 0.991～0.996 4.酸值(OT-4) ≤3.0