基 本 信 息

CAS编码 109-19-3

FEMA编码 2218

GB/T编码 14156-93(I1479)

英文通用名称 Butyl isovalerate

中文通用名称 异戊酸丁酯

理 化 性 质

分子式 C9H18O2

分子量 158.27

性状描述 无色至淡黄色液体,呈香蕉香气和蓝干酪香味。沸点175～176℃，相对密度(d20) 0.8608,折射率(nD20) 1.4087。不溶于水，溶于大多数有机溶剂和非挥发性油，难溶于丙二醇。天然品存在于一些精油中。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由异戊酸在和正丁醇在硫酸存在下，于苯介质中长时间沸腾酯化而成。

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳品、干酪和香蕉型香精。

毒理学性质 1.GRAS（FEMA） 2.LD508200mg/kg (兔,经口)

质量指标 FCC，1983 1.含量 ≥97% 2.酸值(OT-4) ≤1.0 3.相对密度(d2525) 0.856～0.859 4.折射率(nD20) 1.407～1.411