百合半两、枸杞半钱、甲鱼一只、鸡骨一个、生姜数片。
(1)甲鱼洗净,切块,除去内脏,用热水烫洗后,待用。
(2)干燥百合洗净(新鲜品更佳),略用清水泡十分钟,待用。
(3)鸡骨洗净,用刀背压碎后,用热水烫,除去血腥待用。
(4)将鸡骨、甲鱼块、百合依序放入蒸罐中,再将枸杞子及酒一小杯倒入,加水以淹盖材料为度,封口封密,放入电饭锅中,外锅加水一杯,煮至开关跳起,食用前加入二片姜,或滴入姜汁数滴即可。
食肉喝汤,味道十分鲜美。
甲鱼,益气神虚,滋阴养血;配合百合之清心安神,枸杞之滋肝益肾,滋阴明目,因此为中医所云之”肝肾亏损”而有阴虚内热,潮热者之补虚食疗。