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作　者：颜春连 主编出 版 社：广东科技出版社

出版时间：2007-11-1

版　次：1

页　数：195

字　数：238000

印刷时间：2007-11-1

开　本：16开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787535942319

包　装：平装

内容简介

汤是饮食的重要组成部分，对五脏功能的保养，维护健康，增强体质，延缓衰老具有十分重要的作用。

在我们的日常生活中，汤是太熟悉不过的了。它是我们一日三餐中常见而又必不可缺的食品。汤在饮食中的重要性，从许多吃遍了山珍海味的美食家和老厨师坚持“宁可食无菜．不可食无汤”的信条中就得到最好的证明。确实如此，在我们的现实生活中，无论是一桌丰盛的宴席，还是一餐最普通、最平常的家庭便饭，如果没有汤，即使美酒佳肴十分丰富，也会使人感到有所缺憾。

目录

一 脑与汤补

(一)脑为神明之心，元神之脏

(二)人脑与营养

(三)汤补人脑的功效与作用

(四)补脑汤中的常用食物和中药

二 补脑益智汤

(一)饮食原则

(二)饮食宜忌

(三)补养汤方

1.瘦肉百合莲子汤

2.瘦肉芡实莲子汤

3.银耳大枣炖瘦肉

4.肉片墨鱼葱花汤

5.猪脊红枣莲子汤

6.猪心圆肉柏子汤

7.猪心二仁桂圆汤

8.猪心核桃莲子汤

9.猪肝淫羊藿豆腐火锅

10.猪脑汤

11.木耳炖猪脑

12.猪脑圆肉构杞汤

13.猪脑天麻盅

14.猪脑小麦红枣汤

15.安神健脑羹

16.猪肺银耳羹

17.猪肚五圆汤

18.猪膀胱肉桂益智仁汤

19.参茸砂锅猪蹄

20.桂圆黄芪牛肉汤

21.牛肉骨髓桂圆汤

22.羊肉首乌益脑汤

23.羊头参杞淮山汤

24.鹿尾人参鸡汤

25.狗肉番薯汤

26.狗肉淮山枸杞汤

27.鸡肉银耳汤

28.何首乌炖母鸡

29.鸡肉黄芪猴头菇汤

30.龙凤龟汤

31.乌鸡花胶莲子汤

32.鹌鹑北芪汤

33.鹌鹑玉杞桂圆汤

34.石耳炖乳鸽

35.鹌鹑蛋银耳汤

36.鹌鹑蛋银莲百合汤

37.鹑蛋圆肉益智汤

38.鸽蛋银耳核桃羹

39.鸽蛋海参汤

40.紫河车虫草核桃汤

41.鱼片柏子仁芹菜汤

42.鱼丸菠菜汤

43.鱼片豆腐青葙子汤

44.鳙鱼头豆腐汤

45.鳙鱼头天麻川芎汤

46.鲩鱼头汤

47.鲫鱼人参肉虾汤

48.鲤鱼头川白汤

49.鱼头肉丸菠菜汤

50.鲢鱼淮山杞圆汤

51.鱼头枸杞天麻汤

52.甲鱼枸杞熟地汤

53.参麦茯苓蒸甲鱼

54.干贝蘑菇汤

55.蛤蜊二麦地骨皮汤

三 防治小儿脑发育不全调养汤

(一)饮食原则

四 防治头痛调养汤

五 防治脑血管病调养汤

六 防治痴呆调养汤

七 防治脑震荡调养汤

八 防治眩晕调养汤

九 防治失眠调养汤

十 防治癫痫病调养汤

十一 防治神经衰弱调养汤

十二 防治精神分裂症调养汤

十三 离治神经症调养汤

十四 防治脑肿瘤调养汤