原料

配料

调料

做法

原料

长茄子 2个

配料

洋葱1个、培根 5片、鸡蛋2颗、马苏里拉奶酪200克、大蒜2瓣

调料

可达怡意大利香草调料、意面酱、 黑胡椒粉、 芝士粉

做法

1、准备材料；茄子切成0.8cm厚片，用盐沙一会，洗去盐分，控干；

2、平底锅中加少量橄榄油，煎茄子片，至变软颜色金黄取出；

3、锅中再加少许油，爆香蒜末，加洋葱、培根，炒香后关火，调入黑胡椒碎；

4、耐热容器中，先铺一层茄子再加一勺意面酱抹匀， 加一层洋葱培根， 表面撒一些 可达怡意大利香草调料、撒马苏里拉奶酪和芝士粉；

5、如此反复约3层，至9分满，将鸡蛋中加少许盐，略微搅拌后倒入，让蛋液渗满空隙处6、最后表面撒满马苏里拉奶酪和芝士粉，再撒少许 可达怡意大利香草调料；

6、放入提前预热好的烤箱中，170° 烤制 35 分钟 即可。

禁忌：

茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。