| 词条 | 意大利薄牛肉片 |
| 释义 | 做意大利薄牛肉片的材料主料:牛里脊肉600克 辅料:胡葱30克 丝瓜50克 橄榄30克 意大利红洋葱40克 细叶芹5克 鸡蛋黄20克 PROVOLONE乳酪60克 调料:芥末10克 德国芥末酱30克 胡椒10克 [口急]汁(粤语)20克 橄榄油10克 酒醋30克 盐3克 意大利薄牛肉片做法1. 将小牛柳去筋 2. 把芥末酱、芥菜子、小红干葱碎、黑胡椒碎、李派林汁、盐、法香碎、橄榄油混合后均匀涂抹于牛柳上 3. 再用保鲜膜将牛柳捆紧成圆棒状后,放入冷冻室冻24小时备用 4. 把冻好的牛柳取出刨切成片摆入盘中 5. 在上面撒上水瓜柳碎、盐、蛋黄、红酒醋、橄榄油调成的汁 6. 再用帕玛森芝士、法香、黑水榄、鸡尾洋葱装饰即可. 意大利薄牛肉片制作提示牛肉片不能太厚,摆盘要整齐,汁量适中. |
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