| 词条 | 一学就会的意大利美食 |
| 释义 | 图书信息书 名: 一学就会的意大利美食 作 者：洪嘉妤 出版社： 中国纺织出版社 出版时间： 2011年1月1日 ISBN: 9787506469890 开本： 16开 定价: 28.00元 内容简介《一学就会的意大利美食》的内容分成5个部分，第一部分是“新手不失败简单意大利面”，大多是15分钟以内即能完成的、步骤简单的料理，特别适合第一次学做意大利面的人。第二部分是“天热清凉吃意大利冷面”，主要以冷食意大利面为主，让读者在夏天也能大快朵颐。第三部分是以“呛辣重口味经典意大利面”为主，教读者灵活运用红酱、白酱和青酱，烹调出多道经典料理。第四部分则是“浓厚乳酪味焗面和比萨”，都是易操作的烤料理和比萨，大人小孩都喜欢。第五部分是以“饭前轻松吃小菜和汤”为主题，介绍了一些简单的前菜，以及经典的浓汤和清汤，让你的意式料理更完整。 作者简介洪嘉妤,毕业于台湾辅仁大学生活应用科学系，餐饮管理专业。 学生时期最爱到饭店、餐厅打工，并偷偷学习做菜方法。 多次帮助朋友规划、开办及经营不同主题的咖啡馆。 工作之余最爱到处打听听哪里有创意人气美食。 闲来无事时喜欢发明新式健康美食给儿子吃。 拥有多年的食谱编辑经验，经手80多本不同主题的食谱。 有逛市集、超市时疯狂购买食材和锅碗瓢盆的癖好。 喜欢新鲜水果、蔬菜塞满冰箱和餐具摆满厨房的充实感？ 图书目录美味的意大利厨房-市售材料 美味的意大利厨房-酱料制作 (红酱、白酱、青酱、肉酱、橙油醋汁、蒜味橄榄油、辣味橄榄油、高汤) 美味的意大利厨房-基本技巧 (煮好意大利面、番茄去皮、洋葱切丁) Part 1 新手不失败 简单意大利面 白葡萄酒蛤蜊意大利面 日升培根面 肉酱意大利面 腊肠意大利面 辣香油意大利面 蒜香意大利面 海鲜番茄意大利面 香煎通心粉 蔬菜意大利面 田园风味面 白葡萄酒海鲜墨鱼面 乳酪法香意大利面 青酱意大利面 什锦菇意大利面 南瓜酱意大利面 什锦汤面 Part 2 天热清凉吃 意大利冷面 培根蔬菜意大利面 茵菇胡椒意大利面 柠檬香菜酱意大利面 水果冷面 果香甜昧意大利面 夏威夷风意大利面 生菜沙拉意大利面 蛋香鸡丝意大利面 红椒香草意大利面 坚果风味意大利面 番茄油醋意大利面 醋香芦笋蟹脚肉意大 利面 法式芥末酱意大利面 蒜香凉拌意大利面 烤蔬凉拌意大利面 干岛土豆泥通心粉 柠檬蛋汁意大利面 日式鱼子意大利面 茄汁鲜虾意大利面 酸辣金枪鱼意大利面 Part 3 呛辣重口味 经典意大利面 奶油乳酪意大利面 鲑鱼红酱意大利面 番茄意大利面 辣味通心粉 奶油虾仁意大利面 蘑菇培根奶油面 番茄火腿意大利面 番茄鸡肉面 奶油芦笋意大利面 番茄甜椒意大利面 茄汁菲力面 奶油蟹脚肉意大利面 奶油培根意大利面 茄汁鲲鱼意大利面 菠菜鲜虾面 茄汁鲜虾蘑菇面 Part 4 浓厚乳酪味 煽面和比萨 焗咖喱通心粉 辣昧火腿鲜虾比萨 焗土豆泥通心粉面包盅 培根鸡肉比萨 肉酱干层面 五彩蔬菜干层面 南瓜焗意大利面 奶油鲜菇焗饭 海鲜焗面 牛肉焗面 夏威夷比萨 海鲜比萨 香煽乳酪面包 香焗乳酪吐司 夹心比萨 什锦蔬菜比萨 腊肠比萨 田园比萨 肉酱土豆泥 肉酱乳酪玉米脆片 Part 5 饭前轻松吃 小菜和汤 香渍番茄 酸奶水果沙拉 香橙醋拌墨鱼 醋拌时蔬 酥炸乳酪条 香烤土豆 奶油焗西兰花 煽培根蔬菜卷 洋葱汤 蛤蜊奶油浓汤 蔬菜浓汤 玉米浓汤 海鲜浓汤 南瓜浓汤 番茄冷汤 罗宋汤 鸡肉蔬菜清汤 香料蔬菜汤 后记 |
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