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内容简介

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图书信息

作　者：郭丹　主编

出 版 社：中国画报出版社

出版时间：2009-2-1

版　次：1

页　数：99

印刷时间：2009-2-1

开　本：16开

纸　张：铜版纸

印　次：1

I S B N：9787802203983

包　装：平装

内容简介

最详尽的步骤展示，最周全的细节解读，安全营养放心美味！

目录

PART 01 收买健康和实惠——食材选购

01　糖油主食鉴别窍门

怎样选购面粉

怎样鉴别挂面

怎样辨别大米

染色小米的鉴别

真假芝麻油辨别窍门

芝麻油质量的鉴别

植物油质量的鉴别

02　肉制品的鉴别窍门

巧识注水鸡鸭肉

如何识别变质烧鸡

新鲜肉鸡鉴别窍门

肉类新鲜程度的识别

病、死肉的鉴别