词条 | 一定要学会的招牌宴客菜 |
释义 | 一、图书信息作 者:《美食坊》编委会 编出 版 社:上海科学普及出版社 出版时间:2009-7-1 版 次:1 页 数:71 字 数:35000 印刷时间:2009-7-1 开 本:24开 纸 张:胶版纸 印 次:1 I S B N:9787542742186 包 装:平装 二、编辑推荐选择美味,收获健康,中国烹饪协会,美食营养专业委员会推荐,《美食坊》编委会编。 三、目录Chapter01 赛客凉菜 夫妻肺片 爽口毛肚 盐水猪肝 卤味猪尾 腰丝拌韭黄 酸汁辣鹅 五香酱鸭翅 酸辣瓜条拌鸡胗 麻辣鸡丝 茴香三文鱼 姜汁海螺 黄瓜拌粉丝 木耳拌黄瓜 豆皮菠菜卷 什锦番茄 白菜拌猪头肉 凉拌耳丝 凉拌金针菇 姜拌藕片 糖醋白藕 糟汁莴笋 果汁拌莴笋 东北大拉皮 姜汁皮蛋 蛋皮蔬菜卷 香芹腐竹拌花生仁 琥珀核桃 挂霜花生仁 什锦果蔬冻 鹌鹑蛋什锦沙拉 Chapter02 招牌大菜 香酥大排 鸡汁狮子头 叉烧肉 毛氏红烧肉 黑椒牛排 南瓜牛腩盅 异域沙茶牛肉 铁板牛肉 风味羊蝎子 椒盐羊小排 青椒炒鹅肠 毛血旺 鲜蘑鸭舌掌 茶树菇煨老鸭 香酥童子鸡 灯笼鸡腿 荷叶乳鸽 双味鹌鹑 银鱼鸡蛋角 松鼠鳜鱼 海带炖鲫鱼 清蒸大闸蟹 风味炒蛤蜊 香蕉蛋黄卷 美味酿茄墩 百合南瓜盅 Chapter03 下酒好菜 家常芋头烧排骨 客家小炒肉 东坡私家肉 香辣锅巴肉片 川味青蒜回锅肉 香芹小牛肉 干煸牛肉丝 红油香辣牛百叶 干锅驴肉 翡翠腊肉 板栗黄焖鸭 沙锅鸭块 百合鸡球 香蘑木耳炒鸡柳 腰果彩色鸡丁 清蒸武昌鱼 葱椒油淋鱼 茄汁鲈鱼片 多味炒墨鱼 腰果虾仁 虾球扒苦瓜 蒜蓉蒿子秆 黑木耳炒山药 干锅茶树菇 黄瓜炒花菇 蘑菇炖豆腐 香炒豆皮 尖椒豆腐丝 香煎茄片 松仁玉米 Chapter04 美味一碗汤 莲藕牛腩汤 沙锅羊肉汤 莲藕排骨汤 老鸭猪肚汤 黄豆芽肉丝汤 冬瓜老鸭煲 酸菜鸡丝汤 冬瓜干贝汤 萝卜丝鲫鱼汤 鲫鱼冬瓜汤 皮蛋鱼片汤 蛋花鱼丝羹 鱼丸清汤 虾仁紫菜汤 玉竹凤爪汤 草菇鸡蛋汤 蘑菇一品汤 菌菇豆腐汤 金针菇蛋汤 冰糖银耳汤 清爽芦荟羹 薏米南瓜煲 Chapter05 营养主食 扬州炒饭 青红椒牛柳炒饭 番茄牛肉烩饭 新疆羊肉抓饭 红薯蒸饭 玉米饭团 皮蛋瘦肉粥 百合绿豆糯米粥 葱油拌面 香椿凉面 葱花饼 手抓饼 猪肉馄饨 三鲜烧卖 羊肉萝卜锅贴 爽口寿司 黑芝麻汤圆 附录 轻松宴客有诀窍 |
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