词条 | 夜香浸竹笋 |
释义 | 夜香浸竹笋 原料: 原 料: 原材料:竹荪(水法)50克,鲜莲子50克,竹笋50克,夜香花50克,香菇10克,生姜10克,葱10克。 调味料:精盐8克,味精6克,麻油3克,高汤1000克。 制法: (1)先将竹荪浸洗干净切段,竹笋和香菇切片,夜香花洗净,莲子去芯,生姜切片,葱切段。 (2)锅内加水烧开,加入少量姜片,放入竹荪,竹笋,莲子,香菇稍煮片刻,捞起待用。 (3)将高汤放入瓦煲中烧开,放入竹荪,夜香花,鲜莲子,竹笋香菇,葱段,调入精盐,味精再煮片刻,淋入麻油即可。 特点: 小贴士:竹笋要滚透,莲子要去芯,否则会有苦涩味。 |
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