主料:鸭胸脯肉100克 椰子500克
辅料:莲子25克 白果(干)25克 牛奶100克 藕粉10克
调料:姜5克 盐3克 黄酒15克
1.将鸭脯肉去筋膜,洗净,剁成蓉,加入藕粉、精盐拌匀,做成小丸子莲子、白果仁洗净,下油锅炸至半熟鸡汤加盐、姜(切片)片、料酒稍煮待用.
2.将椰子顶部剖开,挖去瓤,放入鸭球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶,盖上顶盖,放入锅中,置火上,隔水炖至鸡球熟即可.
用法:佐餐食.
本品需鸡汤约250克毫升.
效用:祛热清心,健脾开胃.夏日食用补身但不燥,为汤中珍品.
夏季养生药膳