材料:

做法:

小诀窍:

材料:

饼皮：低粉：120克，细砂糖：15克，黄油：60克，蛋黄：10克（小的约半个），水：30毫升，馅料：鸡蛋：1个，细砂糖：60克，盐：一点点，牛奶：50克，黄油：30克，低粉：25克，椰丝：70克

做法:

黄油室温软化，和过筛的低粉、细砂糖一起揉搓成粗颗粒，加入蛋黄水，轻揉成团，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室冷藏4小时。

馅料制作：把1个鸡蛋、60克糖、盐、50克牛奶拌匀，至糖全部溶解，加入30克溶化的黄油拌匀，最后筛入低粉、椰丝拌匀即可。（书里还加了一点泡打粉，我没放）

把饼皮隔着保鲜膜擀开，铺在盘子上，再用擀面杖沿盘子擀一圈，把多余的饼皮去掉，用叉子戳些洞。

用手把馅料捏成一个个小球，码放在饼皮上。

烤箱预热190度，烤约30分钟。

小诀窍:

饼皮面团很软，一定要冷藏变硬了再擀，这样容易操作。馅料也很湿软，轻轻捏成小球就行了，这样烤出来酥松可口。