食品简介

食材明细

制作步骤

小贴士

食品简介

制作难度：普通

所需时间：一小时

菜品口味：甜味

主要工艺：煮

主要食材：米面类

食材明细

材料：

南瓜 300克

糯米粉 适量

西米 1把

椰子粉 6汤匙

配料：

糖 1汤匙（2个人份量）

制作步骤

1.锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌，煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

2.把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

3.锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

4.捞起西米，放入凉开水中（这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露）。

5.南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟，南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖。

6.将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可，将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

7.锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆，煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起，碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

小贴士

1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

2、椰子粉可以换成鲜奶。

3、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

4、糖的份量可根据自己的口味调配。