词条 | 椰香紫菜鸡肉卷 |
释义 | 材料:鸡脯肉、紫菜、京糕、椰丝。 配料:苹果、鸡蛋、色拉油、盐、黄酒。 制作: 1、鸡脯肉偏成片加盐、黄酒腌一下;京糕切成一厘米见方的条;紫菜剪成4厘米宽10厘米长备用。 2、把腌好的鸡片抹去水份,铺在底下,上面放紫菜,紫菜上放一根京糕条,卷成卷。 3、鸡蛋打散,卷好的卷蘸上蛋液,再裹上一层椰丝。 4、锅内放油,油烧到七八成热,放入鸡肉卷炸一下,迅速捞出,使肉卷表面有一层硬壳。 5、等油温降到三四成热时,再复炸,炸至金黄色捞出。控油摆盘。 6、苹果去皮切成5毫米的片,京糕也切片,刻成锯齿边,一层苹果一层京糕。摆入盘中即可。 |
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