基本资料

制作材料

功效

制作方法

小贴士

基本资料

菜品口味：甜味

主要工艺：煮

主要食材：米面类

制作材料

黑米 …… 150克

南瓜 …… 100克

椰浆 …… 150ML

冰糖 …… 30克

功效

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

制作方法

1.把所有材料准备好。

2.黑米洗干净，用水泡30分钟。

3.把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。

4.用电压锅压15分钟。

5.南瓜去皮，切成丁。

6.把压好的黑米倒入普遍煮锅中，加入南瓜丁。

7.加入冰糖。

8.中火煮至糖溶和南瓜变软。

9.摆上几粒另外煮的南瓜粒，上上镜。

10.强烈推荐这个糖水一定要加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒。

小贴士

1、之所以在煮之前用清水黑米，为了在煮的时候能在短时间内能软烂。如果没有浸泡，也没关系，在煮的时候相对延长时间即可。

2、因为黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用，所以在淘洗的时候，不要揉搓，只须轻轻淘洗即可。

3、黑米的米粒外有层坚硬的种皮，在短时间内不容易软烂，所以要先煮软烂后再加入南瓜。