原料

制作步骤

小贴士

原料

牛腩花菜半棵彩色灯笼椒各色半个洋葱1头

咖喱粉3大勺姜黄粉1勺椰浆1听淡奶油半听糖1勺柠檬草或柠檬汁1根或1小杯

制作步骤

1

牛腩切大块,汆水,用高压大火转中火锅炖煮半小时,如果时间够,请用铁锅炖4小时.用柠檬草的话一起炖。

2

洋葱切大瓣,花菜切朵汆水备用,彩色灯笼椒切片备用.高压锅法,洋葱可以直接和牛腩一起炖.半小时后开盖,把椰浆、咖喱粉、姜黄粉、糖加入大火烧沸腾立即转中火(不要盖了），再加花菜继续炖十分钟,放入彩色灯笼椒，加盐调味，再熬5分钟汤汁浓稠，注意火候，适当调整别烧糊锅底了。

3

花菜先汆水烫半熟，为了后期熟得快并且保持脆度，煮烂了没口感不好吃。灯笼椒最后加，别煮太久，保证颜色和口感。没有柠檬草的话，柠檬汁最后加入熬2分钟，或扔半个柠檬进去也行。柠檬是必须有的，上次做忘了它，味道完全不对劲，居然没想出来差在哪，今天终于对味啦！

小贴士

这道菜很容易烧搭锅底，所以全程必须注意火候，要烧出香浓的椰浆，那些材料谁也少不了谁，经常搅拌一下，保证入味。