食材明细

制作方法

食材明细

大米 2杯半

皮蛋 2个

瘦肉（梅肉好点也叫猪腱肉）

盐、鱼露、姜丝

糊椒粉、葱花

瑶柱 几粒

制作方法

1大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。 2大火煮沸后转小火10分钟即可。关火（淋点冷水锅盖上能快打开）。打开锅盖夹出肉块切丝，加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。 3重新开火放入皮蛋块和姜丝，用小火熬煮。用勺子搅拌。 4加入有味的肉丝和葱花，油、盐、鱼露调味。 5吃时加点糊椒粉会更香。