原料：

制作：

说明：

原料：

瑶山盘龙腊肉，西餐方包150克，茶油20克。

制作：

1、西餐方包切成6×3.5×0.5厘米的长方片，从中间切一刀成双飞片，入烤炉2分钟。

2、腊肉蒸熟切成6×0.5×3厘米的厚片，刷上茶油装盘即成。

说明：

瑶胞的腊肉制作十分考究，冬至前后七天内杀猪，分档取料制作。腌或薰制的时间长，蒸熟后晶莹剔透，咸香扑鼻，皮脆肉紧。

郴州创新菜。中西结合，菜点合一，晶莹剔透，腊香浓郁，肥而不腻。