菜系及功效：火锅菜谱

腰片菇耳火锅

原料：猪腰800克，香菇、木耳、青蒜和菠菜各100克，冬笋和鸡肉各50克，清汤1000克，猪油和料酒各25克，精盐、辣椒粉和醋各10克，花椒和味精各5克。

腰片菇耳火锅的做法：

1．将猪腰子一剖为二，片去腰臊，斜片成长薄片，洗去血水，沥干水分，用醋拌匀；冬笋和鸡肉分别切成片；香菇洗净焯水。2。锅置火上，放入猪油烧至三成热，将辣椒粉和花椒炒出香味，加入清汤、木耳、鸡片、精盐、香菇和鸡肉烧开，倒入火锅内，放入料酒和味精，烧沸即可烫涮猪片、菠菜和青蒜食用。

特点：腰片生脆，不腥不膻，滋阴补肾，养血固精。

猪腰营养分析

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症

食疗作用

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；

有补肾、强腰、益气的作用。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食