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作者：甘智荣 (作者)

出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2011年5月1日)

平装: 263页

正文语种: 简体中文

开本: 24

ISBN: 9787501981250, 7501981256

条形码: 9787501981250

产品尺寸及重量: 20.6 x 18.8 x 1.8 cm ; 581 g

内容简介

由甘智荣主编的《养生家常汤粥2688例》精选了600道养生家常汤粥，从制作方便入手，突出家常汤粥的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的饮食养生需求。《养生家常汤粥2688例》特别介绍了每款汤粥的主要食材，并在每种食材后附有健康提示、饮食宜忌、选购保存。菜例中还有养生知识、养生功效、烹饪要点及适合人群等，为您打造虽健康、最简便的养生溺粥食谱。

作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，担任东南教育集团烹饪专业主任、讲师以及多家大型酒店的策划师和技术顾问。精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长食品雕刻、冷盘制作和面点工艺。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等国家及地区参展和交流，在国际烹饪大赛中多次抱金揽银，同时传授学员遍及全国，桃李满天下。2002年创办了“智荣厨艺网”。为更多的厨师和厨艺爱好者就业、出国及切磋厨艺提供了平台。甘智荣与烹饪专业有着不解之缘，在技术上敢于推陈出新，与时俱进是他在烹饪界追求的目标，几十年如一日。在烹饪领域里不断寻求探索专业技法的精髓，传授别人的同时也丰富了自己的专业水平。并曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食与健康》、《四季饮食》等书，弘扬了中华饮食。

目录

汤煲多久更营养

合理煲汤七要素

喝对汤，更健康

喝粥的好处

煮粥的学问

不同人群喝不同的粥

1 蔬果、干果

白菜

白菜海带豆腐煲/白菜粉条丸子汤

白菜蘑菇煲五花肉/白菜鸭肉粥/鹌鹑蛋猪肉白菜粥

油菜

幸福圆满一品锅/油菜红枣炖鸭

油菜鱼尾汤门由菜黄豆牛肉汤门由菜枸杞粥

圆白菜

圆白菜排骨汤/圆白菜果香肉汤

圆白菜肉丝汤/圆白菜虾米粥/羊肉圆白菜粥

芹菜

土豆芹菜牛肉汤/芹菜羊肉汤

芹香鲜妍汤/青鱼芹菜粥/豆腐芹菜粥

菠菜

菠菜鸡胗汤/菠菜猪肝汤

菠菜丸子汤/菠菜瘦肉粥/菠菜芹菜萝卜粥

黄花菜

黄花菜木耳肉片汤/黄花菜鸡肉黄瓜汤

黄花菜肉丝汤/黄花菜瘦肉糯米粥/牛肉黄花蛋粥

西蓝花

双喜美味汤/鲜奶西蓝花牛尾煲

鱼虾煲西蓝花/西蓝花香菇粥/鲈鱼西蓝花粥

韭菜

虾米豆腐干韭菜汤/豆芽韭菜汤

韭菜花炖猪血/韭菜葱白粥/韭菜猪骨粥

洋葱

猪排炖洋葱/洋葱牛肉西红柿汤

乳鸽炖洋葱/洋葱豆腐牡蛎粥门羊葱鸡腿粥

茼蒿

午餐肉茼蒿汤?茼蒿虾米豆腐汤

茼万草菇肉汤/胡萝卜茼万粥/茼万排骨粥

雪里红

雪里红冬瓜汤/雪里红猪肝汤

口蘑雪里红牛肉渤猪肉雪里红粥/雪里红红枣粥

苋菜

苋菜笔管鱼汤/苋菜双鲜汤

苋菜鱼片汤/苋菜豆腐汤/绿豆苋菜枸杞粥

芥菜

芥菜瘦肉汤/芥菜土豆煲排骨

芥菜黑鱼汤鸡肉芥菜火腿粥/芥菜大米粥

西洋菜

西洋菜鲤鱼汤/上汤西详菜

西洋菜排骨汤/西洋菜鸡丝汤/上汤窝蛋西洋菜

西红柿

西红柿丝瓜蛋汤/西红柿牛腩煲

肉片粉丝西红柿汤/火龙果西红柿粥/西红柿猪骨粥

白萝卜

白萝卜炖牛肉/荷叶白萝卜

白萝卜丝煮肉蟹/白萝卜丝氽肥茸/锅仔白萝卜鲫鱼

胡萝卜

胡萝卜煲牛肉/高汤玉米胡萝卜煲

胡萝卜牛尾汤/高梁胡萝卜粥/兔肉胡萝卜粥

茄子

茄子煲豆腐/豆腐茄子苦瓜煲鸡

茄子大米粥/红枣茄子痢/茄子鸡蛋大米粥

莴笋

老鸭莴笋枸杞煲/万笋猪蹄汤

莴笋粥/山药万笋粥/猪肉万笋粥

黄瓜

黄瓜扁豆排骨汤/红小豆黄瓜猪肉煲

……

2　畜肉

3　菌豆

4　禽蛋

5　水产